Prendendo spunto dall'altro thread sul tiramisù con lo yogurt, qui posto una ricetta sfiziosa per un tiramisù estivo e golosissimo!

Ingredienti:

250gr mascarpone
250gr ricotta vaccina
3 uova
6-7 cucchiai di zucchero
1 confezione di pavesini
1 scatola di ananas sciroppato
500gr di fragole
1 cucchiaio di liquore strega o maraschino o cointreau (se piace, non è d'obbligo)

Montare i tuorli con lo zucchero; montare gli albumi a neve con un pizzico di sale; montare ricotta e mascarpone.
Aggiungere la ricotta+mascarpone al battuto di tuorli e zucchero e aggiungere, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve, con un cucchiao di legno.

E la squisita cremina è fatta

Tagliare a dadini piccini ananas e fragole, lasciando un paio di fette di ananas e qualche fragola interi per decorare, se si vuole.

Mettere un 5-6 fragoloni o una decina di fragole piccole, nel minipimer e frullare con il succo d'ananas. Con questo si inzupperanno i pavesini.

Ora, tutti gli ingredienti sono pronti.
Procediamo dunque all'assemblaggio!

Strato di crema, pavesini inzuppati, un po' di misto fragole-ananas, crema, pavesini, frutta, crema e via fino a che gli ingredienti non sono terminati, finendo con la crema in cima e, se l'avete tenuta da parte, decorate con la frutta!